Conversations créatives n°4 : Laukiniška

Akvilė - Sur les plantes sauvages, la slow life et le lin

Il existe des personnes qui vivent en harmonie avec la nature, comme si elle était leur deuxième cœur. Akvilė est de celles-ci. Cuisinière , cueilleuse et adepte d'un mode de vie plus lent , elle crée une cuisine qui est bien plus qu'un simple aliment : un véritable dialogue entre la terre et nos assiettes. Nous avons visité sa cuisine – tapissée de bocaux d'herbes aromatiques, de torchons soigneusement pliés sur des étagères et embaumant le pain frais – pour parler de plantes sauvages, de développement durable et des rituels paisibles qui rythment son existence.

Cuisiner avec les animaux sauvages

Qu’est-ce qui vous a d’abord attiré vers la cuisine avec des plantes sauvages comestibles, et qu’est-ce qui vous y maintient ?

« La communication et la collaboration constantes avec la nature mènent finalement à la plus belle incarnation de cette relation : la créativité. Pour moi, elle prend vie dans la nourriture – dans les plats que je prépare chaque jour, dans une miche de pain enveloppée dans du lin, dans des saveurs qui nous rappellent à quel point nous appartenons profondément à la terre. »

Définir le slow living

Comment définir le slow living dans un monde qui évolue à toute vitesse ?

« Pour moi, c'est le sentiment qu'il y a suffisamment. La certitude que cet instant précis est exactement comme il doit être. Lorsque la créativité et l'action surgissent, elles ne proviennent ni de la peur ni de la tension, mais d'une abondance intérieure, d'un lieu de ressources et de calme. »

Un calendrier saisonnier des plantes sauvages

Quels sont les ingrédients sauvages qui s'épanouissent au printemps, en été, en automne, en hiver ?

Automne : racines, champignons et baies à leur apogée.
Hiver : brindilles, écorce et les rares baies résistantes au gel.
Printemps : les premières fleurs et les jeunes pousses qui percent le sol.
L'été : une saison de cueillette sans fin – prairies, forêts, marais regorgeant de dons comestibles.

« Ces rythmes font aussi écho à notre nature profonde. L’automne nous attire vers l’intérieur, l’hiver nous enseigne la résilience, le printemps nous renouvelle et l’été nous ouvre au monde. »

Cueillette avec précaution

Trois règles de sécurité que tout cueilleur débutant devrait connaître :
Ne cueillez et ne mangez que les plantes que vous pouvez identifier avec certitude.
Lorsque vous essayez des plantes moins familières, commencez par de très petites quantités et observez comment votre corps réagit.
Appliquez la règle des tiers : laissez deux tiers à la nature, prenez au maximum un tiers – idéalement, seulement ce que vous savez que vous utiliserez réellement.

Le lin comme rituel quotidien

Quel rôle joue le lin dans votre quotidien, et pourquoi vous convient-il ?

« Près de 80 % de ma garde-robe est désormais en lin. Je dors dans des draps en lin, ma cuisine regorge de torchons et de serviettes en lin. Avec le ralentissement du rythme de vie, je porte davantage attention aux détails : non seulement à ce que j’ingère, mais aussi à ce que je pose sur ma peau, à mes vêtements, à ce que je touche au quotidien. Le lin est plus qu’un simple tissu ; c’est un voyage de la graine à l’étoffe, porteur d’histoire, de tradition et de valeurs qui me sont chères. Les moments les plus importants de ma vie – ceux du quotidien – sont enveloppés dans des plis de lin. »

Au-delà des matériaux : que signifie la mode durable ?

« Pour moi, la durabilité dans ma garde-robe ne se résume pas au tissu ; c’est une question de confort, de liberté et d’authenticité. Un vêtement durable me permet de me sentir pleinement moi-même. Je ne me soucie pas de mon apparence ; je fais confiance au tissu qui m’accompagne, qui me suit dans mes déplacements. Une pièce durable est vivante. »

La bande-son de la cuisine

« Certains jours, le silence règne en maître – seuls les bruits des herbes aromatiques qu’on effeuille, des légumes qu’on coupe, et des oiseaux qui chantent dehors. D’autres jours, je cuisine au rythme de la musique, en me déhanchant et en chantant. Chaque plante semble faire naître en moi sa propre chanson. »

Si un seul repas pouvait raconter mon histoire

« Le pain, sans hésiter. Dans la fabrication du pain, tout ce qui compte pour moi se retrouve : la patience, le soin, la vérité, la confiance, la simplicité, la communauté. Le pain porte en lui tous les éléments – l’air, le feu, la terre, l’eau. Il est le corps de la terre, tenu entre les mains de l’homme. Le pain témoigne de ce qui peut naître de la cocréation entre l’homme et la nature. »

Une recette simple de boisson aux herbes

Akvilė propose une limonade aux herbes rafraîchissante et naturellement fermentée :
- Remplissez une bouteille en verre d'herbes (achillée millefeuille, menthe, ortie, fleurs) et éventuellement de baies ou de tranches d'agrumes.
Dissoudre deux grosses cuillères à soupe de miel dans de l'eau tiède, puis verser sur les herbes.
- Complétez la bouteille avec de l'eau de source.
- Laisser à température ambiante pendant 1 à 3 jours (plus longtemps pour une légère effervescence).
- Une fois que le goût vous convient, dégustez immédiatement ou mettez au réfrigérateur.

Dernière réflexion

Dans l'univers d'Akvilė, la nature n'est pas seulement une source d'ingrédients : elle est à la fois enseignante, collaboratrice et miroir. Cuisiner, cueillir des plantes sauvages et même choisir ses tissus sont autant de façons d'approfondir ce lien. À chaque miche de pain, chaque infusion, chaque pli de linge, elle nous rappelle que la slow living n'est pas synonyme de procrastination, mais de profondeur.

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